Menüvorschlag
des Brauhaus Castel
| Menü 1 Marktfrischer Salat der Saison Schweinemedaillons in Pfeffer-Rahmsoße, dazu hausgemachte Kroketten Hausgemachtes Tiramisu |
21,60 € | Menü 2 Tomaten und Mozzarella mit Balsamico-Ölivenöl-Dressing und frischem Basilikum Rindergeschnetzeltes „Madagaskar“ in Grüner-Pfeffer-Soße, dazu hausgemachte Spätzle und Salat Zitronensorbet mit Vodka |
26,90 € |
| Menü 3 Hausgemachte Flädlesuppe Portion hausgemachte Sülze mit Vinaigrette Kalbsrückensteak mit Kartoffelgratin und Broccoli-Gemüse Original Tiroler Apfelstrudel mit Vanilleeis |
33,90 € | Menü 4 Hausgebeizter Lachs in Dill-Senf-Soße mit kleinem Rösti Hähnchenfilet auf Wildreis, serviert mit Hot-Chili-Soße und Schmorgemüse Vanilleeis mit heißen Himbeeren |
26,30 € |
| Menü 5 Gemüseküchle mit Schmand Ofenfrischer Krustenbraten mit Dunkel-Bier-Soße, dazu hausgemachte Semmelknödel und Krautsalat Hausgemachtes Tiramisu |
21,90 € | Menü 6 Hausgemachte Leberknödelsuppe Ofenfrische Schweinshaxe mit Sauerkraut und Bratkartoffeln Bayerisch Creme mit frischen Früchten |
20,00 € |
| Menü 7 Mainzer Spundenkäse mit Brezel Schweineschnitzel in Champignon-Rahmsoße, serviert mit Pommes frites und Salat Weißes und braunes Mousse garniert mit Kirschen |
22,40 € | Menü 8 Tomaten und Mozzarella mit Balsamico-Ölivenöl-Dressing und frischem Basilikum Salatteller “Castello” mit gegrillter Hähnchenbrust Obstsalat von frischen Früchten |
21,40 € |
| Menü 9 Hausgemachte Flädlesuppe Rumpsteak 250g mit Zwiebeln und Bratkartoffeln und Salat Vanilleeis mit roter Grütze |
29,20 € | Menü 10 Hausgemachte Kartoffelsuppe Rinderfilet mit Sauce Bearnaise, serviert mit Bratkartoffeln und Speckbohnen Kaiserschmarrn mit Rosinen |
33,80 € |
| Menü 11 Griechischer Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse Blumenkohl und Broccoli mit Sauce Hollandaise und Käse überbacken, dazu Salzkartoffeln Obstsalat von frischen Früchten |
17,90 € | Menü 12 Broccoli-Creme-Suppe Steinbeisserfilet in Rieslingsoße, dazu Petersilienkartoffeln und Salat Apfelküchle mit Vanillesoße |
24,00 € |
| Menü 13 Gemüsebrühe mit Eierstich Putengeschnetzeltes „Züricher Art“ mit frischen Champignons, serviert mit Reis und Salat Frischer Obstsalat mit Vanilleeis |
20,50 € |
| Menü 14 Marktfrischer Salat Lachsfilet an Rieslingsoße, mit Blattspinat und Butterkartoffeln Original Tiroler Apfelstrudel mit Vanilleeis |
22,90 € |
| Menü 15 Marktfrischer Salat Schweinemedaillons “Hawaii” überbacken mit Ananas und Käse, dazu Pommes frites Vanilleeis mit Schokosoße und Sahne |
21,40 € | Menü 16 Marktfrischer Salat Schweinerücken mit Backpflaumen gefüllt, dazu Kartoffelknödel und Rosenkohl Vanilleeis mit heißen Himbeeren |
19,90 € |
Buffetvorschlag
| Buffetvorschlag 1 Vorspeise: Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings (ver. Blattsalate, Krautsalat, Karotten, Tomaten, Gurken und Radieschen) Original Mainzer Spundenkäse mit Brezel Honigmelonenschiffchen mit Parmaschinken Kalter Braten mit Remouladensoße Röllchen von gekochtem Schinken, mit Gurken, Maiskölbchen und Spargel Käsespießchen von Edamer und Gouda usw., mit frischem Obst garniert Verschiedene Brotsorten, Butter Hauptspeisen: Schweinekrustenbraten mit Dunkel-Bier-Soße Putengeschnetzeltes in Champignon-Rahm Beilagen: hausgemachte Spätzle, Semmelknödel und Kartoffelgratin Gemüseplatte (Blumenkohl, Broccoli, Karotten) Nachspeisen: Hausgemachtes Tiramisu Tiroler Apfelstrudel mit Vanilleeis |
Pro Person 26,90 € | Buffetvorschlag 2 Vorspeise: Gemüsekraftbrühe mit Spinatspätzle Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings (ver. Blattsalate, Krautsalat, Karotten, Tomaten, Gurken und Radieschen) Gänzesülze mit Kräuter-Soße Geräucherter Lachs mit Sahne-Meerrettich Platten mit Forellenfilet und Räucherfisch Käsebrett mit Spezialitäten aus Deutschland, Frankreich und Italien Verschiedene Brotsorten und Baguette, Butter Hauptspeisen: Schweinerücken am Stück gebraten, mit Backpflaumen gefüllt Wildscheinbraten mit Preiselbeer-Birne Poulardenroulade mit feiner Sahne-Soße Beilagen: Kartoffelplätzchen, Kartoffelknödel und in Butter geschwenkte Bandnudeln Rotkraut, Rahmwirsing, gemischtes Pilz-Pfännchen Nachspeisen: Weißes und Braunes Mousse au Chocolat Bratapfel gefüllt mit Rosinen auf Vanillesoße |
Pro Person 39,90 € |
| Buffetvorschlag 3 Vorspeise: Gänseterrine Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings (ver. Blattsalate, Krautsalat, Karotten, Tomaten, Gurken und Radieschen) Hirschpastete auf Cumberlandsoße mit grünem Pfeffer Shrimp-Cocktail Honigmelonenschiffchen mit Parmaschinken Räucherfischplatte mit Lachs, Makrele und Forelle mit Meerrettich-Sahne Käseauswahl graniert mit frischem Obst Verschiedene Brotsorten und Baguette, Butter Hauptspeisen: Knusprige Ente Schweinelende im Blätterteigmantel Gegrilltes Rotbarschfilet mit Zitronen-Soße Hirschgulasch mit Preiselbeer-Birne Beilagen: hausgemachte Kroketten, Kartoffelknödel, Kartoffelgratin und Rosinenreis Speckbohnen, Rosenkohl, Apfel-Rotkohl Nachspeisen: Apfelküchle auf Zimtspiegel Vanilleeis mit heißer Waldbeerensoße |
Pro Person 46,90 € |
Die Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen 19% Mehrwertsteuer!
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Telefon 06134-24999 zur Verfügung.
Brauhaus Castel
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