Brauhaus Castel

Vorspeise:

• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings
  (ver. Blattsalate, Krautsalat, Karotten, Tomaten, Gurken und Radieschen)
• Original Mainzer Spundenkäse mit Brezel
• Honigmelonenschiffchen mit Parmaschinken
• Kalter Braten mit Remouladensoße
• Röllchen von gekochtem Schinken, mit Gurken, Maiskölbchen und Spargel
• Käsespießchen von Edamer und Gouda usw., mit frischem Obst garniert
• Verschiedene Brotsorten, Butter

Hauptspeisen:

• Schweinekrustenbraten mit Dunkel-Bier-Soße
• Putengeschnetzeltes in Champignon-Rahm

Beilagen:

• hausgemachte Spätzle, Semmelknödel und Kartoffelgratin
• Gemüseplatte (Blumenkohl, Broccoli, Karotten)

Nachspeisen:

• Hausgemachtes Tiramisu
• Tiroler Apfelstrudel mit Vanilleeis

Vorspeise:

• Gemüsekraftbrühe mit Spinatspätzle
• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings
  (ver. Blattsalate, Krautsalat, Karotten, Tomaten, Gurken und Radieschen)
• Gänsesülze mit Kräuter-Soße
• Geräucherter Lachs mit Sahne-Meerrettich
• Platten mit Forellenfilet und Räucherfisch
• Käsebrett mit Spezialitäten aus Deutschland, Frankreich und Italien
• Verschiedene Brotsorten und Baguette, Butter

Hauptspeisen:

• Schweinerücken am Stück gebraten, mit Backpflaumen gefüllt
• Wildscheinbraten mit Preiselbeer-Birne
• Poulardenroulade mit feiner Sahne-Soße

Beilagen:

• Kartoffelplätzchen, Kartoffelknödel und in Butter geschwenkte Bandnudeln
• Rotkraut, Rahmwirsing, gemischtes Pilz-Pfännchen

Nachspeisen:

• Weißes und Braunes Mousse au Chocolat
• Bratapfel gefüllt mit Rosinen auf Vanillesoße

Vorspeise:

• Gänseterrine
• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings
  (ver. Blattsalate, Krautsalat, Karotten, Tomaten, Gurken und Radieschen)
• Hirschpastete auf Cumberlandsoße mit grünem Pfeffer
• Shrimp-Cocktail
• Honigmelonenschiffchen mit Parmaschinken
• Räucherfischplatte mit Lachs, Makrele und Forelle mit Meerrettich-Sahne
• Käseauswahl graniert mit frischem Obst
• Verschiedene Brotsorten und Baguette, Butter

Hauptspeisen:

• Knusprige Ente
• Schweinelende im Blätterteigmantel
• Gegrilltes Rotbarschfilet mit Zitronen-Soße
• Hirschgulasch mit Preiselbeer-Birne

Beilagen:

• hausgemachte Kroketten, Kartoffelknödel, Kartoffelgratin und Rosinenreis
• Speckbohnen, Rosenkohl, Apfel-Rotkohl

Nachspeisen:

• Apfelküchle auf Zimtspiegel
• Vanilleeis mit heißer Waldbeerensoße